啾啾營養師的私密話

流感的季節又要來了，到底要怎麼樣對抗流感，強健體魄呢?
1.維生素A阻擋細菌入侵
維生素A可以讓上呼吸道黏液能正常的分泌，增強呼吸系統的抗菌能力，阻絕病原體入侵的第一道防線。根據台灣DRIs建議3歲以下的兒童，每日應攝取約400微克的維他命A，即相等於60克紅蘿蔔、南瓜150克或八分滿的菠菜。
2.維生素C強化身體
維他命C既有助保護細胞，增強白血球及抗體的活性，還可以有助鐵質的吸收。有研究更指維他命C有助紓緩感冒病徵，加快康復時間。反之，缺乏維生素C時，病原體侵襲成功的機率就會提高。所以確保攝取足夠的維他命C是十分重要。根據台灣DRIs建議３歲以下的兒童，每日應攝取約40毫克的維他命C，即1/2個葡萄柚、半碗高麗菜。
蔬菜調理後會減少50%~60%的維生素C
3.維生素E抗氧化抗發炎
維他命E能減低細胞受自由基的破壞，保護紅血球，減少細菌入侵的機會。此外，它有助細胞及組織的組成，尤其負責對抗病菌的免疫細胞，因此有增強防禦力的功能。南瓜、果仁、蛋黃中都含有維他命E。根據台灣DRIs建議３歲以下的兒童，每日應攝取約5毫克的維他命E，即約100克的南瓜或100克的浦燒鰻。
4.乳酸菌減少呼吸道感染
平常就補充乳酸菌，對於大人、小孩或是嬰幼兒都可以減少呼吸道感染。
5. 優質蛋白質打好免疫的基底
維持免疫系統運作，是製造紅白血球的重要元素，能抵抗疾病。
食物來源：新鮮牛肉、豬肉、雞肉、奶類製品、豆腐、雞蛋。